Torta Monterosa🥰🍓

La Torta Monterosa🥰 è fantastica, fresca, golosa😋...praticamente la mia preferita
è una torta a base di pan di spagna farcita con una crema golosissima di mascarpone e panna e con gelatina di fragole🍓

Pronti.....via

Ingredienti

Per il pan di spagna

• 100 g zucchero
• 80 g latte intero
• 2 uova a temperatura ambiente
• 40 g olio di semi di girasole
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 120 g farina 00

Per la mousse 

• 500 ml panna fresca
• 250 g mascarpone
• 150 g zucchero a velo
• 10 g gelatina in fogli

Per la gelatina di fragole

• 300 g fragole
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 2 g gelatina in fogli

Preparazione

 Pan di spagna:

In un recipiente rompere le uova intere, mescolare con lo sbattitore elettrico, aggiungere lo zucchero, 

l'olio, il latte e poco alla volta la farina...mescolare e in ultimo incorporare il lievito e mescolare ancora, mettere il composto ottenuto in una tortiera con coperchio apribile da 24 cm imburrato e la base rivestita da carta forno...in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti.

Farlo raffreddare bene capovolgere la teglia e togliere la carta da forno....dividerlo a metà formando due dischi...tagliare poi la circonferenza dei due dischi di 1 cm.,

posizionare il primo disco in un piatto da portata e mettere l'anello della tortiera utilizzata per cuocerlo, rivestito da carta forno ai lati...mettere da parte...

 Mousse:

Ammollare in acqua fredda i 10 g di gelatina, nel frattempo mescolare con lo sbattitore elettrico il mascarpone, aggiungere la panna mescolare ancora ed incorporare lo zucchero a velo continuando sempre a mescolare...mettere un attimo da parte 

prendere la gelatina e senza strizzarla metterla in un pentolino e scioglierla a fuoco dolce ed aggiungerla a filo nel composto di panna e mascarpone...amalgamare bene con lo sbattitore elettrico

Composizione:

Versare sul primo disco metà della mousse, livellare bene e aggiungere il secondo disco e ultimare con l'altra metà della mousse...livellare bene con il retro di un cucchiaio .

Gelatina di fragole:

Ammollare per 10 minuti la gelatina in acqua fredda...nel frattempo tritare le fragole, aggiungere lo zucchero a velo mescolare bene con un cucchiaio....procedere mettendo la gelatina senza strizzarla in un pentolino e scioglierla a fuoco dolce ed aggiungerla nelle fragole, a questo punto versare la gelatina pronta sulla mousse...conservare in frigo per almeno 4/5 ore...meglio se tutta la notte...

Decorare a piacere la torta

Et voilà....