Cream Tart🥧

La Cream tart 🥧 è una torta elegante, fresca, speciale, in stile moderno, di grande impatto visivo, 

è possibile decorarla con biscotti🍪, frutta fresca🍓🥝🍍, caramelle🍬, meringhe, macaron,

può essere realizzata in qualsiasi forma, numero, cuore❤, lettera...

basta disegnare✏ la forma desiderata in un foglio o cartoncino, ritagliarla e
 utilizzarla come guida su qualsiasi tipo di pasta ......sablè, pasta frolla, pan di spagna, pasta biscotto, io l ho realizzata con pasta sablè aromatizzata con mandorle...→https://mypassionsweet.blogspot.com/2019/04/pasta-sable.html
generalmente si prepara in due strati...ma nulla toglie di prepararne tre....per questo tipo di realizzazione è indispensabile utilizzare una crema bella densa...tipo la camy cream→https://mypassionsweet.blogspot.com/2019/04/camy-cream.html
 per poter sostenere il secondo o il terzo strato...

Pronti a scatenare la fantasia.....via

Ingredienti:

Per la pasta sablè:

• 190 g farina 00
• 25 g farina di mandorle
• 120 g burro freddo
• 70 g zucchero a velo
• 1 uovo da circa 40 g
• un pizzico di sale
• estratto di vaniglia

Per la camy cream:

• 250 g mascarpone
• 150 g panna fresca fredda
• 100 g latte condensato freddo

Per la decorazione:

• macaron, frutta e fantasia

Preparazione

Pasta sablè

In una ciotola mettere la farina con il burro freddo tagliato a cubetti, 
aggiungere la farina di mandorle, 

sale e lo zucchero a velo...mescolare con una spatola

in ultimo incorporare l'uovo e l'estratto di vaniglia e lavorare a mano fino ad ottenere un composto omogeneo...formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente e porre in frigo a riposare per circa 2 ore ...stendere poi col mattarello su un piano infarinato, posizionare sopra alla pasta sablè una sagoma (a scelta)..tagliare seguendo il disegno, nel mio caso i  cuori...farne 2 (uno sarà la base e l'altro da posizionare sopra) , trasferire i 2 cuori in una leccarda con carta da forno e cuocere a 180 per 12 minuti...

lasciar raffreddare.

Camy cream 

In una ciotola mettere il mascarpone mescolare un pochino con una spatola per ammorbidirlo, aggiungere la panna fresca fredda ed infine incorporare a filo il latte condensato freddo, amalgamare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema densa e omogenea.

Composizione

Posizionare in un piatto da portata un cuore e con la sac a poche ricoprire tutta la base con ciuffetti di camy cream, posizionare sopra l'altro cuore e ripetere l'operazione con la camy cream facendo i ciuffetti su tutta la superficie e decorare la cream tart come si desidera.

Far riposare in frigo

Et voilà....