Tarte al doppio cioccolato🍫😋

La tarte al doppio cioccolato🍫..è una torta golosissima😋,  la base è una semplice frolla al cacao...farcita con due strati di ganache al cioccolato bianco e al centro una ganache al cioccolato fondente..

Pronti a leccarvi i baffi.....😋😋




ingredienti:

  • 250 gr farina 0
  • 100 gr zucchero semolato extrafine
  • 2 tuorli a temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 310 gr burro freddo
  • 350 gr cioccolato bianco
  • 200 gr cioccolato fondente
  • 550 ml panna fresca
  • 12 gr gelatina in fogli (circa 2 fogli e 1/2) 
  • q.b legumi secchi

preparazione:

Iniziamo nel preparare la frolla mettendo in una ciotola i tuorli, la farina e il cacao setacciati, lo zucchero e 150 gr di burro freddo a pezzi, mescolare e formare una palla e avvolgerla nella pellicola...farla riposare in frigorifero per circa 1 ora.

Stendere la pasta in una sfoglia spessa circa 5 millimetri e trasferirla in uno stampo
 scanalato da 24 cm, con bordo alto 4 cm, imburrato e cosparso di cacao, foderare il guscio con la carta da forno bagnata e strizzata, riempire con i legumi secchi e 
cuocere in forno preriscaldato a 180 per 15/18 minuti.

Ammorbidire la gelatina in acqua fredda.

Tritare e frullare il cioccolato bianco, aggiungere 300 ml di panna bollente precedentemente scaldata in un pentolino, quando il cioccolato si è sciolto unire 100 gr di burro a pezzetti e frullare ancora...incorporare poi la gelatina sciolta in 50 ml di panna calda...versare metà della ganache  bianca nel guscio di frolla raffreddato e far riposare il tutto in freezer per circa 25 minuti

Frullare il cioccolato fondente aggiungere 200 ml di panna bollente,incorporare anche 60 gr di burro a pezzi, versare 3/4  della ganache fondente sul primo strato di ganache bianca ancora in freezer per altri 25 minuti...completare con la ganache bianca rimasta e far rassodare per circa 4 ore in frigo.

Trasferire la ganache fondente rimasta in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia ed utilizzarla per formare tanti piccoli ciuffetti e disegnare tre cuori su un pò di carta da forno, farli rassodare in frigo ed aggiungerli per decorare la tarte...


Conservare in frigo.....Et voilà




Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Crostata marmellata di fragole🍓 e ricotta😋senza burro

Immagine
La crostata di marmellata🍓 e ricotta..... una ricetta facile, golosa😋 e realizzata con pasta frolla...farcita con una delicata crema alla ricotta ed arricchita con uno strato di marmellata. ♡Dedicata a tutte le mamme..♡ e non solo Prontiii.....via Ingredienti   Frolla: 2 uova a t.ambiente 100 g zucchero 80 g olio di semi 320 g farina 00 1/2 bustina di lievito per dolci Ripieno 300 g ricotta 50 g zucchero 1/2 buccia di limone grattugiata 300/350 g marmellata a piacere Decoro Zucchero a velo Preparazione In una ciotola rompere le uova, aggiungere lo zucchero, l'olio e il lievito,  mescolare bene con le mani o con una spatola... a poco a poco incorporare la farina,  impastare con le mani affinché non otteniamo un impasto liscio ed omogeneo… Far riposare in frigo la frolla e preparare il ripieno.. In una ciotola mescolare con una spatola la ricotta con lo zucchero e la buccia grattugiata del li...
Read more »

Crema spalmabile al pistacchio😋bimby

Immagine
La crema spalmabile al pistacchio....golosa tentazione per me irrinunciabile...visto che adoro il pistacchio...gustosooo...😋 attenzione crea dipendenza😉 Pronti...via Ingredienti 150 g pistacchi sgusciati e non salati 80 g zucchero 100 g latte caldo 100 g cioccolato bianco 40 g olio di semi o burro Preparazione Prima di tutto togliere la pellicina dei pistacchi.... immergendoli in acqua bollente per circa 10 minuti....lasciarli raffreddare... una volta raffreddati togliere la pellicina Inserire i pistacchi, lo zucchero e il cioccolato bianco nel bimby vel 7/8 per 30 secondi o fino ad ottenere una pasta cremosa  incorporare il latte caldo..tutto in una volta ma lentamente...e l' olio o burro fuso e mescolare per 30 sec. vel.4...cuocere per 10 minuti a 50 vel 3/4..raggiungere la consistenza desiderata e lasciar riposare versare poi in vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente... Si conserva in frigo fino a max 10/15 giorn...
Read more »

Torta di mele🍏🍎e mascarpone al profumo di cannella

Immagine
La torta di mele 🍎🍏e mascarpone al profumo di cannella è un dolce facile e veloce da realizzare, è una variante della classica torta di mele, aggiungendo all'impasto il mascarpone...lo rende ancora più soffice e ..con tanti pezzetti di mela🍎 più goloso.. Pronti a prepararla......via Ingredienti: 4 uova a t.ambiente 200 g zucchero 250 g mascarpone 200 g farina 00 1 bustina di lievito per dolci 4 mele 1/ cucchiaino di cannella q.b. zucchero a velo Preparazione: In una ciotola capiente  con lo sbattitore elettrico mescolare le uova, aggiungere lo zucchero, il mascarpone, la farina ed il lievito prendere 2 mele lavarle, sbucciarle e tagliarle a pezzetti....inserirle nell'impasto con 1/2 cucchiaino di cannella, mescolare bene con una spatola Versare l'impasto in una tortiera con coperchio apribile da 24 cm imburrata e con un foglio di carta da forno sul fondo,   livellare bene  Sbucciare e tagliare a fett...
Read more »