Zuccotto all' ananas🍍

Lo zuccotto all'ananas🍍 è un dolce fresco a base di panna😋, senza cottura dal gusto molto delicato...perfetto nelle giornate estive, veloce da realizzare...dall'aspetto allegro😃 ed invitante...


Pronti a preparare questa delizia.....via

Ingredienti

Per lo zuccotto

• 500 g yogurt all'ananas
• 200 g mascarpone
• 10 g gelatina in fogli
• 1 barattolo di ananas sciroppato da circa 550 g
• 3 confezioni di savoiardi circa 36 pezzi
• 500 ml panna già zuccherata

Per la bagna

• il succo dell'ananas
• mezzo bicchiere d'acqua

Per la decorazione

• Colorante alimentare giallo e verde (opzionale)
• Farfalle in cialda (opzionale)

Preparazione

Rivestire con la pellicola trasparente una ciotola dal diametro di 22 cm 

Prendere il barattolo dell'ananas sciroppato e versare il succo in una ciotola capiente e l'ananas in un'altra ciotola..allungare il succo con mezzo bicchiere di acqua

bagnare i savoiardi nello sciroppo e sistemarli nella ciotola rivestita da pellicola...partire dai i bordi ed infine la base...fino a rivestirla tutta ...eventualmente sul fondo se serve spezzettare i savoiardi..

Prendere la gelatina e metterla in un piatto con acqua fredda...per circa 10 minuti


In una ciotola montare la panna già zuccherata...non dev'essere a neve ferma ma deve risultare morbida...

In un'altra ciotola versare lo yogurt all'ananas, il mascarpone e 1/3 di panna appena montata...la panna restante porla in frigo...la riprenderemo più tardi

incorporare assieme al composto di yogurt, tutte le fette di ananas tagliate a pezzetti e mescolare con un cucchiaio

Riprendere la gelatina in ammollo, strizzarla e metterla in un pentolino con un paio di cucchiaini d'acqua e porre sul fuoco per scioglierla completamente e successivamente versarla nella crema appena preparata

Versare metà della crema nella ciotola rivestita di savoiardi...bagnamo altri biscotti per fare un altro strato, versare il resto della crema e formare l'ultimo strato di biscotti inzuppati....

coprire la superficie con la pellicola trasparente mettere in frigo per almeno 4 ore meglio tutta la notte...se il tempo stringe metterlo in freezer per 2 ore

Togliere la ciotola dal frigo o freezer e rimuovere la pellicola...aiutandosi con un piatto messo sopra la ciotola capovolgere e successivamente sollevare con delicatezza

riprendere la panna messa in frigo...aggiungere qualche goccia di colorante se si vuole un colore più intenso e aiutandosi con lo sbattitore elettrico...amalgamare bene la panna a neve ferma...
ricoprire lo zuccotto completamente con la panna usando una spatola...

mettere la panna in una tasca da pasticcere e creare delle rose partendo dalla base fino a completare la decorazione

infine aggiungere alla decorazione due farfalle in cialda...

Et voilà....