Torta caprese al pistacchio😋

 La torta caprese al pistacchio...è un dolce goloso😋, morbidissimo e profumatissimo...adorabile..ha una consistenza umida all'interno e croccante all'esterno...senza glutine perchè al posto della classica farina viene utilizzata la farina derivata dalla frutta secca...ottima per merenda...colazione o quando si ha voglia semplicemente di dolce

Pronti....via

 

 Ingredienti

• 200 g farina di pistacchi
• 100 g zucchero a velo
• 150 g burro morbido
  
• 3 uova a t.ambiente
• 25 g amido di mais
• un cucchiaio di zucchero semolato
• q.b granella di pistacchio
  

 

Preparazione

In una ciotola montare con le fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero a velo...aggiungere poi la farina di pistacchio..(se non avete a disposizione la farina di pistacchio..potete prepararla a casa tritando con un mixer i pistacchi che dovranno essere sgusciati...tostati e non salati) e amalgamare

 

 

aggiungere due uova ed un tuorlo...l'albume va tenuto da parte e mescolare
 

 

 

 incorporare l'amido di mais 

 

recuperare l'albume tenuto da parte e montarlo a neve

ed incorporarlo al composto

versare il tutto in una tortiera da 20 cm e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30 minuti...fare prova stecchino

decorarla con granella di pistacchio...

Et voilà...pronta per essere gustata...