Torta dolce alle zucchine🥒e nocciole

Torta dolce di zucchine🥒e nocciole ...sofficissima, leggera e sana.........

nel mio ricettario non poteva assolutamente mancare.....

è morbidissima per una colazione o merenda diversa dal solito...

Pronti.....ad assaporarla...via

Ingredienti

• 300 g zucchine 
• 3 uova a temperatura ambiente
• un limone
• 200 g farina 00
• 160 g olio di semi
• 220 g zucchero
• 80 g nocciole tritate
• una bustina di lievito per dolci 

 

Preparazione

Prima di tutto accendere il forno a 175...lavare bene le zucchine e tagliarle con una mandolina ..alla julienne o grattugiarle con  una grattugia a fori grossi 

  

adagiarle su carta assorbente..premere per rimuovere l'acqua in eccesso

In una ciotola montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero per circa un paio di minuti...fino a renderle chiare e spumose...aggiungere la buccia grattugiata del limone

incorporare a filo l'olio di semi e mescolare

aggiungere la farina setacciata con il lievito e

le nocciole tritate

infine anche le zucchine...tamponate con la carta assorbente ed amalgamare bene tutti gli ingredienti

imburrare ed infarinare uno stampo da 24 cm e versare l'impasto ottenuto e cuocere in forno a 175 per 45 minuti circa...usare uno stecchino deve risultare perfettamente asciutto

una volta raffreddato cospargere con dello zucchero a velo o se preferite con della glassa

si conserva a temperatura ambiente fino a una settimana...ma vi assicuro ch non durerà molto..

Et voilà....