Torta tenerina alla zucca😋

Fantastica torta alla zucca😋deliziosa, delicata ma soprattutto..morbidissima dentro...
è una variante della classica tenerina al cioccolato....una vera bontà,
una fetta tira l'altra

Cominciamo.......via

Ingredienti

• 2 cucchiai di farina 00
• 1 vanillina o estratto di vaniglia
• 125 g burro morbido
• un pizzico di sale
• 250 g polpa di zucca cotta
• 3 uova a t. ambiente
• 125 g zucchero 
• q.b. zucchero a velo

Preparazione

In una ciotola inserire la polpa di zucca precedentemente cotta... l'ho tagliata a pezzi e cotta in forno a 200° per circa 30 minuti...schiacciarla con una forchetta... fino a renderla cremosa ed omogenea, 

cercare di utilizzare una zucca dalla polpa bella soda e non acquosa...se risulta troppo liquida scolare l'acqua in eccesso e rimetterla in forno o scaldarla in una padella...

in un altro recipiente mescolare il burro con lo zucchero fino a formare una cremina...aggiungere i tuorli ed amalgamare bene...

aggiungere poi la zucca e mescolare con un cucchiaio...se la zucca non è tanto dolce aumentare la dose di zucchero

Incorporare poi l'estratto o la vanillina e la farina...un cucchiaio per volta ed amalgamare bene..

montare a neve gli albumi con un pizzico di sale...

 ed incorporarli delicatamente  all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto

Rivestire uno stampo da 24 o 22 centimetri con carta forno ...versare l'impasto e livellare 

Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 40 minuti circa provare la cottura con uno stecchino

Questa torta dovrà risultare umida e morbida all'interno

Farla raffreddare e cospargere di zucchero a velo

Et voilà....