Number Cake 3 al cacao

 

Number Cake 3 al cacao 


Una torta scenografica, soffice e golosa, farcita con crema al mascarpone e Nutella, perfetta per festeggiare con stile!

Per una piccola Principessa molto Speciale...

Azzurra +3





 


Ingredienti


Per il pan di Spagna (doppia dose, teglia 24 cm):


  • 450 g zucchero

  • 8 uova intere a temperatura ambiente

  • 8 tuorli a temperatura ambiente

  • 180 g farina 00

  • 180 g fecola di patate

  • 70 g cacao amaro

  • un pizzico di sale


Per la farcia:

  • 500 g panna fresca

  • 500 g mascarpone

  • 500 g Nutella


Per la bagna:

  • 1 bicchiere di latte


Per la decorazione:

  • frutta fresca, decori di cioccolato, caramelle o altri elementi a piacere


Preparazione

1. Prepariamo il Pan di Spagna:
In una ciotola molto capiente, monta con le fruste elettriche lo zucchero insieme alle uova intere e ai tuorli, e il pizzico di sale,  tutti a temperatura ambiente, fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e molto gonfio (ci vorranno almeno 10-12 minuti).

Nel frattempo...Setaccia insieme la farina 00, la fecola di patate, il cacao amaro. Incorporali gradualmente al composto di uova, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.

Versa l’impasto in una o due teglie da 24 cm (dipende da come preferisci cuocere, puoi anche cuocere in due volte) imburrate e infarinate, posizionare sul fondo della carta forno, livellare bene la superficie. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.



Lascia raffreddare completamente il pan di Spagna prima di procedere.



2. Prepariamo la farcia:
Monta la panna fresca ben fredda fino a ottenere una consistenza ferma, con uno sbattitore elettrico o planetaria

In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con la Nutella fino a ottenere una crema liscia e omogenea, con una spatola o cucchiaio

Incorpora delicatamente la panna montata al composto di mascarpone e Nutella, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza della crema.


3. Assemblaggio della Number Cake:
Taglia il pan di Spagna in due o tre strati sottili (a seconda dello spessore che preferisci).

Ritaglia i dischi a forma di numero 3 (puoi usare una sagoma di carta come guida).



Bagna leggermente ogni strato con il latte.

Alterna strati di pan di Spagna e crema, distribuendo la crema tra i vari strati utilizzando una sac a poche. 





4. Decorazione:
Decora la tua Number Cake con frutta fresca, decori di cioccolato, caramelle colorate o qualsiasi altro elemento decorativo che preferisci per rendere la torta ancora più bella e personalizzata.





5. Riposo:
Riponi la torta in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servirla, così la crema si rassoda e i sapori si amalgamano perfettamente.



Et voilà...si conserva in frigorifero per 3 giorni

Location: Bergamo BG, Italia

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