Tiramisù alle fragole🍓

Tiramisù alle fragole🍓...dessert fresco, leggero, molto delicato e molto profumato

perfetto per ogni occasione...facile da preparare....

            realizzato senza uova e senza colla di pesce...  Davvero Super!!!😋

Pronti a relizzarla insieme

Ingredienti

Stampo da 22/24 cm

Per la base e crema

• 650 g fragole
• 50 g zucchero
• 50 g succo di limone
• 50 g acqua
• 250 g mascarpone
• 220 g formaggio spalmabile tipo philadelphia
• 250 ml panna fresca
• 140 g zucchero a velo
• 200 g savoiardi

Per la gelatina naturale

• 170 g succo di fragole
• 30 g acqua circa
• 70 g zucchero
• 25 g amido di mais

Preparazione

Lavare e tagliare a pezzetti le fragole...metterle in una ciotola con il succo di limone, lo zucchero

l'acqua...mescolare con un cucchiaio e lasciarle riposare

nel frattempo preparare la crema mettendo in una ciotola capiente

il mascarpone e il formaggio spalmabile...iniziare a mescolare con le fruste elettriche...

poi incorporare la panna e lo zucchero a velo...amalgamare bene con le fruste elettriche

fino a che diventa una bella crema soda

mettere in frigo a rassodare....

preparare un piatto da portata e adagiare sopra un anello da 22 cm

prendere 100 g di savoiardi spezzettarli per creare una base...

distribuire

le fragole circa 200 g

e successivamente la crema 350 g

fare un successivo strato sempre 100 g di savoiardi spezzati e posizionarli sulla crema

lasciando circa un centimetro dal bordo

poi 200 di fragole

per finire 350 di crema...e

con la crema rimasta e una sac a poche creare dei ciuffetti a cerchio

Per la gelatina naturale

In un pentolino mettere il succo di fragole

ottenuto utilizzando un colino...pesare il succo

e aggiungere fino ad arrivare a 200 g l'acqua

aggiungere poi lo zucchero e l'amido di mais...e con una frusta a mano amalgamare bene...

fino ad eliminare i grumi e

far addendare...

aggiungere la gelatina alle fragole avanzate e mescolare bene con delicatezza,

lasciar raffreddare un pochino per un max di 1 minuto altrimenti

diventa difficile utilizzarlo

versare le fragole partendo dal centro all'interno dei ciuffetti preparati in precedenza

far riposare in frigo per circa 4/6 ore...meglio se tutta la notte

Et voilà.....