🐇Colomba🐥 di pan di spagna farcita

aprile 09, 2023

🐇Colomba🐥 di pan di spagna farcita

Auguro a tutti una Serena Buona Pasqua!!!!😊🐥

Quest'anno....non avevo voglia della solita colomba..anche se mi piace molto😋..quindi ho pensato di creare un'alternativa..mi sono messa all'opera e questo è il risultato...😊😋

COLOMBA DI PAN SI SPAGNA FARCITA 🐥

Pronti a realizzarla......via

Ingredienti

Stampo colomba da 1 kg

Pan di spagna:

4 uova medie a t.ambiente
4 tuorli a t.ambiente
225 g zucchero
90 g farina 00
125 g fecola
Un pizzico di sale

Coulis di fragole:

500 g fragole
50 g zucchero
1/2 limone succo
20 g acqua

Crema:

350 g mascarpone
350 g panna fresca
70 g zucchero
Un cucchiaino di estratto vaniglia
3 cucchiai di coulis di fragole

Decorazione:

Q b fragole
Decorazioni a piacere

Preparazione

Pan di spagna:

In una ciotola o planetaria mettere le uova, i tuorli, lo zucchero e un pizzico di sale...azionare lo sbattitore elettrico a velocità media (2), per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso/gonfio...

In un'altra ciotola, setacciare la farina e la fecola e mescolare

non appena è pronto il composto di uova, aggiungere le farine....mescolando delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto

Mettere nello stampo da colomba il composto ottenuto e infornare a 180° modalità statica per 30/35 minuti circa....una volta cotto lasciar raffreddare un pochino e sformare e far raffreddare completamente su una gratella capovolto...

Coulis di fragole

Lavare e tagliare a pezzettini 500 g fragole e metterle in un pentolino, aggiungere lo zucchero e il succo di mezzo limone e acqua....

Cuocere per circa 15 minuti, poi tritare con un mixer ad immersione e successivamente setacciarle....

Crema

Mettere in una terrina il mascarpone e renderlo cremoso, azionare lo sbattitore elettrico, aggiungere lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e la panna continuando sempre a montare piano piano...

Aggiungere la coulis di fragole e amalgamare bene con una spatola

Mettere la Colomba di pan di spagna in un piatto da portata, tagliarla in 3 strati...bagnare ogni strato con la coulis e con il composto di mascarpone preparato precedentemente , si può optare per mettere la crema in una tasca da pasticcere per creare dei ciuffetti....